Ultraprocessado, mas amigo da massa!
Especialistas explicam por que o whey protein se destaca dos vilões industrializados e pode turbinar seus ganhos sem culpa
Se você malha com frequência, certamente já se deparou com prateleiras cheias de potes coloridos de whey protein, o suplemento queridinho de quem busca força e definição. Mas será que, por ser considerado ultraprocessado, ele merece mesmo o estigma de “vilão” da alimentação?
Ao contrário de biscoitos recheados, refrigerantes e salgadinhos, cujo consumo costuma ser puramente recreativo, o whey protein tem um propósito bem definido: fornecer proteína de alta qualidade de forma prática e eficiente. Embora sua origem seja o soro do leite, o processo de isolamento e concentração envolve etapas industriais que alteram a matriz original do alimento, como filtração, secagem e adição de emulsificantes, flavorizantes e adoçantes para garantir sabor e solubilidade.
Segundo a classificação NOVA, produtos ultraprocessados são formulações industriais à base de ingredientes extraídos, derivados ou sintetizados. Essa categoria inclui desde óleos e açúcares até corantes e aromatizantes, mas os níveis de processamento podem variar muito dentro dela.
Enquanto um salgadinho traz calorias vazias e aditivos sem benefícios nutricionais, o whey concentra aminoácidos essenciais que auxiliam na recuperação e no crescimento muscular. Por isso, ele se destaca em relação a outros ultraprocessados: sua função é estritamente nutricional, e não apenas recreativa.
Entre os principais benefícios do whey estão a alta biodisponibilidade das proteínas, que facilita a absorção rápida no pós-treino, e o perfil completo de aminoácidos, que contribui para a reparação dos tecidos musculares. Além disso, ele pode ser incorporado em receitas como shakes, vitaminas, bolos e panquecas, tornando a dieta mais versátil.
Apesar dessas vantagens, os especialistas alertam para o uso consciente: o whey não substitui uma alimentação equilibrada e não deve ser consumido em excesso. Ele funciona como complemento à dieta, mas fontes naturais de proteína, como carnes, ovos e leguminosas, continuam fundamentais.
Na hora de escolher o produto, vale optar por versões com lista de ingredientes mais enxuta e desconfiar de sabores ou aditivos desnecessários. Consultar um nutricionista é sempre a melhor maneira de ajustar a dose ao seu objetivo e garantir resultados sem riscos.
Com equilíbrio e informação, o whey protein pode ser um aliado poderoso na busca por ganhos saudáveis. Portanto, entenda seu papel, use-o com moderação e celebre cada conquista nos treinos!